回锅肉

五花肉  400克，青红椒  4个，青蒜    200克

郫县豆瓣酱2勺，豆豉10克，白糖 5克，鸡精适量，花生油适量

做法：

1、将肉整块冷水下锅，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。

2、辣椒切三角形状，青蒜斜切成段待用。

3、起油锅，下肉片煸炒。

 4、待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀 。

5、再加入切碎的豆豉炒香。

6、加入青红椒，炒至断青 。

7、最后，加入青蒜炒出香味。

8、起锅前，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。

1、肉要切薄点才能卷起来。
2、煮肉的时候一定要冷水下锅，锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。
3、加入配料一定要按照顺序。