大菜如此简单——粉蒸肉

粉蒸肉 其实我自己是没啥感饺滴 在南方这真不是啥特别的菜呀

但  有人迷恋的不得了  这一迷恋了不得直接把这个菜给神话鸟 ——这么个大菜得多难做啊！

我没有用很多复杂的调料 特讨厌那种因为没有某一样配料而做不出菜的感觉

也许 多放几种调味料 味道能丰富些

不过 少放几种调料 也没啥大不了滴 

都 蛮好的

我还是挺佩服我的 哦。。。。。我就这样做出了这道大菜

这么容易么？

这么容易啊！ 

 

 米粉的制作过程：

1 大米在烧热的干锅里小火慢慢翻炒  用铲子不停地翻

2 当大米的颜色变成金黄色 这时会有有爆米花的香味把炒好的大米盛出晾凉

3 用搅拌机干磨的功能 把米粒打碎

4 打碎的程度大约跟普通的沙子差不多不要太细不是那种粉面的状态

 

 

配料：

五花肉 250g 土豆1小个  豌豆1小把  

姜 料酒 酱油 腐乳 糖

做法：

1 五花肉切厚一点的片 腐乳加汁儿 料酒 酱油 糖姜条搅拌均匀

2 拌好的肉腌制一个小时以上 时间长点没事

3 土豆指甲盖大的小块

4 将土豆块和豌豆炒到断生（不炒也可以，但是没有这么香）

5 炒好的配菜垫在碗底 腌制好的五花肉通体蘸米粉 码放在配菜上

6 上锅蒸一个小时（肉比较劲道） 或者一个半小时（肉比较酥软

 

 总结经验：

1 腐乳是一定要的东西

2 腌肉的那些汤汤水水可以多些 这样裹住肉的米粉能被这些汁水擒住了好吃

3 酱油不要放得太多 不然蒸好的粉蒸肉会显得黑 不好看

  而且酱油抢味儿也不好吃

4 可以往配菜上淋些腌肉的汁儿 它们会变得更好吃

5 最重要的一点 蒸的时候中途要添水啊！！！一个半小时 很容易干锅底滴 惨痛的教训