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紫苋菜汁我的难题---麻酱凉拌面

天食 发布于 2011/6/14 21:26
         
 我想试着用紫苋菜做漂亮的面条,可是颜色做浅了,昨天咱家一个亲告诉我少加水,我记着呢,结果还是多了,所以汁的颜色有点浅。紫苋菜那么漂亮的汁,为什么总跟我过不去捏,先是做凉粉,谁知道他们两个是要发生反应的,我化学盲,结果失败,今天又是很浅的颜色。
   我想说紫苋菜别让我再碰到你,我还会再拿你来做美食滴
       
 原料:面粉、紫苋菜、黄瓜
调料:芝麻酱、盐、生抽、醋、
做法:1.把苋菜用开水煮出汁来,(大家一定要少加水啊,不然颜色很浅);
      2.把只用漏网过滤一下;
      3.苋菜汁里加少许盐,慢慢倒进面粉里揉成光滑面团,用湿布盖住醒面二十分钟;
      4.醒好面团后,撒干淀粉做薄面,用擀面杖擀开,成大薄饼状;
      5.把大饼一正一反折叠,用刀切成面条,宽度随自己喜欢切;
      6.把切好的面条整理好撒薄面防粘;
      7.锅里做水,水开后下入面条煮熟;
      8.捞出面条过凉白开水,沥干水分;
      9.黄瓜切成细丝,芝麻酱里加入两勺盐,一勺生抽,一勺醋,少许凉白开顺时针方向搅拌均匀稀释开,吃的时候淋在面条上就可以了。
     
 
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