夏天，天气炎热，麻辣的食物也做得少了，即便是做了也是微辣的。喜欢吃麻婆豆腐又怕上火，就改做麻辣浇汁豆腐吧。。。
麻辣浇汁豆腐
主料；豆腐 300克，香菜 适量
辅料；干辣椒 2个，花椒 5粒，花椒粉 2克，孜然粉 2克，盐 2克，
鸡精 2克，醋 1勺，生抽 1勺，糖 5克，淀粉 适量
做法；
1 把豆腐切成片。
2 豆腐片加入 盐 花椒粉 孜然粉轻轻拌均。腌制10分钟。
3 香菜洗净切成段。
4 取一碗加入 生抽 醋 糖 鸡精 淀粉和清水勾兑成碗汁。
5 锅中放油烧热，放入腌制好的豆腐片。
6 炸至金黄捞出。
7 锅中留底油爆香花椒 干辣椒。
8 倒入碗汁烧开至粘稠。
9 下入炸好的豆腐皮搅拌均匀，出锅前撒上香菜即可。
叨唠；腌制豆腐时要轻轻搅拌以免把豆腐拌碎。
日志
