好吧，我不得不承认，真的是上火了。虽然一直打着以毒攻毒的口号，痘痘没有增多的迹像，但也没少下来。口干，喉咙疼，早上睡醒了嘴巴臭，运动量一大点就头疼。。。真的是上火了。
可是就算是上火了，还是想吃辣。大热的天，吃着麻辣的豆花鱼，流着汗，喝着冷饮，这种感觉，简直是不摆了。
今晚做的这个山寨版豆花鱼，没有下豆瓣酱和干辣椒，本来只想过过嘴瘾，但还是出人意料的麻辣，加上嫩豆腐的嫩滑，鱼肉的滑爽，花生米的脆香，山寨的也很给力啊！
原料：草鱼，嫩豆腐，火锅底料，猪油，香菜，花生米，生抽，鱼露，花椒粉，生粉。
做法：
1.草鱼肉一斤，分离出鱼骨和鱼肉。
2.鱼肉片薄片， 用少许盐，生粉和花椒粉抓腌一下鱼肉。
3.嫩豆腐几块， 微波炉高火两分钟后取出。
4.花生米几颗，放微波炉高火两分钟，取出放凉后去皮。
5.花生米用刀拍碎，香菜切末，姜切丝，蒜切片。
6.炒锅烧热，下猪油，下适量的火锅底料。 待火锅底料炒香后下姜丝和蒜片。
7.加入适量的高汤（或水）， 加适量生抽。
8.滴几滴鱼露，下鱼骨熬至汤煮开。
9.下鱼片滑开，煮至鱼片熟透。
10.把煮熟的鱼片带汤一起倒入豆腐碗里，撒上花生碎，再撒上香菜。
本来最后还想加一勺花椒粉的，忍了。这个可以依个人口味添加。盐要先尝一下汤够不够咸再来加。
日志
