材料：茄子，香菜，青椒，大葱，大蒜，干红辣椒调料：生抽，蚝油，干淀粉，水淀粉，花椒粉，盐，鸡精，白糖
做法：1，茄子洗净切成长条，青椒切成条，香菜切段。
2，茄子表面裹上一层干淀粉，锅中加入比平时多一些的油，下入茄子煎,，煎至茄子表面金黄盛出。
3，取一碗，加入适量生抽，蚝油，水淀粉，白糖，花椒粉，盐，鸡精，搅开。
4，锅中油烧热，下入蒜蓉炒出蒜香。再下入葱花和干红辣椒。
5，下入茄子,青椒，香菜。
6，最后下入料汁，翻炒均匀即可。
