芒果慕斯蛋糕

       上周末，大姑姐电我，说她家宝贝让她每天参照我的食谱做饭周一汇报说，照方炒菜家庭成员很满意，并且她一个同事家的宝贝周三过生日，看上了我做的草莓蛋糕，希望我可以给做一个。草莓已经过季了，问芒果可以吗？对方同意了。并坚称一定要付钱的，我同意只收取成本费用。关于钱这个问题，我之前做过的好多蛋糕、点心、面包......都是无偿给身边朋友吃的。每一次当我很兴奋地向LG炫耀说大家反响很不错的时候，都会被LG反驳说：不花钱的谁不说好吃！所以，这一次想借这个机会，让不认识我的人，花钱买一个我做的蛋糕，真心的期待她们全家给我一个真实的评价吧～～～

       选芒果的时候，卖家特意推荐了几个青芒，口感果然很香醇。装饰上担心买家觉得口味过淡，选择了樱桃，希望它的酸甜感可以起到调剂口味的作用。白巧克力屑、珍珠糖完全为了美观，but这温度、这天气真担心下午会化没了呢至于手指饼，因为是在下班后利用晚上休息时间准备的，时间实在仓促，就用了采买的进口成品。因为收钱的问题，一直纠结着觉得不好意思，所以，烤了几个香蕉巧克力豆玛芬当礼物送个了小家伙。哎！指这个生活，没戏了

       一早，匆匆拍了几张成品图，拜托LG送到大姑姐家去了。唠叨着：一定把车里冷气开足哈！！！

蛋糕体：（6'蛋糕1个）

蛋白3个、糖24克、白醋3滴

蛋黄3个、糖12克、油24克、牛奶24克、低粉51克

芒果慕斯液：

芒果肉300g、安佳淡奶油300g、牛奶5g+50g、糖60g、吉利丁片5片、

表面装饰：

手指饼1袋、樱桃30颗、白巧克力屑、芒果粒50g、珍珠糖、丝带、插卡、8'蛋糕盒1个

蛋糕体：（6'蛋糕1个）做法点击：这里

慕斯液：

1、将吉利丁片剪成小块，用清水泡软后沥干。加入50g牛奶中隔热水加热使其融化，放凉。

2、将芒果肉加入50g牛奶打成芒果牛奶泥。过筛倒出。

3、将安佳淡奶油加入糖打至6分发。与芒果牛奶泥混合均匀，加入放凉的吉利丁牛奶液拌匀。

4、将蛋糕体去除顶部部分，横向片成两片。

5、取一片蛋糕片放入模具底部，倒入1/2芒果慕斯液。再放入一片小一圈的蛋糕片，再倒入剩余的1/2慕斯液。表面整平，入冰箱冷藏过夜（至少4小时以上）。

6、用吹风机将模具外围吹几圈，将芒果慕斯蛋糕托出，移至托盘上。四周围上手指饼，用丝带绑紧。中间摆上樱桃、芒果粒，撒上白巧克力屑、珍珠糖，插好插卡。