新一周的主题赛是－－川菜，看到这一主题，灿烂便傻眼了，为啥呢？因为灿烂一家对辣椒基本不感冒，常来灿烂这儿的朋友也知道，俺基本不做辣的菜菜。灿烂有慢性咽炎，一吃辣就上火，嗓子疼，口腔溃疡！这可咋办？说啥也得支持下啊，上午咨询过管理人员，说川菜不一定要辣，嘿嘿，这下放心了，那就把灿烂版的川菜跟大伙交流下吧！昨天下午，鼓捣了这个凉皮，自己做的，没有任何的添加剂。对这个炎热的季节来说，相信谁都会爱上它！
看到这图，大家都明白，灿烂只用了蒜泥，没放辣椒
做法：
食材：绿豆淀粉
配料：黄瓜 豆豉 葱花 大蒜 盐 白糖 鸡精 香油 白醋 酱油
先做凉粉
1、准备好黄瓜、豆豉、大蒜、小葱、淀粉、水。绿豆淀粉和水的比例为1：5。
2、锅内加水。
3、慢慢倒入淀粉。
4、搅拌均匀。
5、开火，不停搅拌。
6、直到淀粉全部变为透明，关火。
7、将淀粉糊倒入干净无油的保鲜盒或者碗都可以，抹皮，放凉。
8、放凉后，倒扣即可。
拌凉粉
1、黄瓜切成丝，凉粉切条。
2、葱切葱花。
3、大蒜捣成泥，与豆豉、葱花放在碗里。
4、调入白醋、酱油、鸡精、香油、盐、糖拌成碗汁。
5、黄瓜丝放在凉粉上面。
6、将碗汁倒入，吃时拌匀即可。
少了辣椒的重口味，取而代之的是蒜香味，你爱不？
日志
