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意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，吃起来也很有咬劲，如果你习惯吃咱的阳春面，那这个肯定不适合你。
意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的。。。林林总总数百种。我买的这个应该是空管型的？哈哈，其实就是形状不一样，味道都差不多啦！
意面的酱汁中我们平时吃的比较多的，当属红酱了，主要以番茄为主制成的酱汁;还有就是白酱，是以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面，必胜客的三文鱼面就是属于白酱。不过，如果你十分中意浓郁的口感，还是红酱汁更适合你。
这次主料是金枪鱼，所以做的是白酱汁。淡奶油用完了，用了纯牛奶，吃着没有淡奶油的奶香味那么浓，不过自己在家吃吃，随意些就好。
原料：意大利面 金枪鱼 芦笋 柠檬
配料：蒜 盐 糖 黄油 牛奶 罗勒碎 黑胡椒碎 白葡萄酒
步骤：
1.蒜切成片，牛奶准备好。金枪鱼切成片，用少量盐和黑胡椒碎，加半勺白葡萄酒腌制下。
2.煎锅内倒点橄榄油，放入金枪鱼两面煎熟，取出放凉后撕成小块。
3.锅中水烧开，放一勺盐，放入意面煮10多分钟至软，捞起沥干水分后放1勺橄榄油拌匀，防止粘连。
4.芦笋斜刀切成和意面等长的段，在开水中汆烫30秒，捞起冰水过凉。
5.炒锅内放入一块黄油，小火慢慢融化后撒上蒜片爆香，倒入芦笋翻炒。
6.倒入意面翻炒，加适量盐和糖调味，撒上罗勒碎，倒入牛奶炒匀。
7.挤上柠檬汁，撒上金枪鱼块，迅速拌匀即可。
装盘开吃吧，可以搭配一杯白葡萄酒
