甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E...钼以及纤维素，多以拌食生食炒食为主。黑木耳营养多多，更具有肠道清道夫之美誉，两种食材搭配，常吃可起至排毒养生之功效。
川味紫甘蓝
材料：
紫甘蓝 250克
木 耳 20克
配料：
蒜 2瓣
葱 1根
盐 适量
鸡粉 适量
辣椒油 适量
风味豆豉 1汤匙
香醋 1.5汤匙
香油 适量
做法：
1. 紫甘蓝洗将撕成块。
2. 葱洗净，木耳泡发洗净备用。
3. 锅里水开后放少许盐，下入紫甘蓝和木耳焯断生捞出过冷河备用。
4. 葱切花，蒜切末。
5. 滤干水的甘蓝木耳放入大的窗容器里。
6. 小碗里放入蒜末，鸡粉，一汤匙豆豉。
7. 调入适量的盐，辣椒油，香醋，香油拌匀成味汁。
8. 将味汁烧在紫甘蓝木耳上拌去，拌好的甘蓝码入盘内，撒上葱花即可。
小贴士：
紫甘蓝本可生食，如果不飞水可用少量的盐稍腌亦可。
日志
