萝卜连锅汤（改良版）

萝卜连锅汤，本来是用肉片做的，今天改变了一下，用骨头来做，味道更鲜美。
此为川味传统汤菜，最宜热吃。汤系生烧，颜色鲜靓，回味鲜美。麻辣鲜香，乡土味十足。

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用料；猪骨头1000克，白萝卜500克

调料；葱适量，姜5片，蒜适量，料酒3调羹，醋1/3调羹，盐4克，糖3克.
胡椒粉1克，花椒20粒，郫县豆瓣酱2调羹，老抽1/2调羹，鸡精2克.

做法；

1.猪骨头洗净。

2.放开水焯3分钟捞起.

3.放入高压锅。

4.放点醋，放入姜，香叶，桂皮，适量清水，大火煮开，小火40分钟.

5.萝卜洗净切厚片，准备好姜，花椒，郫县豆瓣酱，老抽，葱。

6.另取锅，油热，小火，放下花椒，姜片。

7.煎出香味.

8.放入郫县豆瓣酱，料酒.

9.放入老抽，糖，小火炒3分钟。

10.放些盐，煸匀，关火待用.

11.打开高压锅。

12.把高压锅里的骨头，连汤一起倒入砂锅。

13.放入萝卜。

14.放葱结，大火煮开，小火煮15分钟.

15.把锅里煎好的郫县豆瓣酱放入。

16.小火炖10分钟，加些胡椒纷，放些葱花，鸡精即可。

真是味道很浓郁的连锅汤！

1.此是改良版的萝卜连锅汤，用了骨头，还补钙，味道更为鲜美。
2.豆瓣酱的用量自己掌握。
3.也可以做成白汤，沾豆瓣酱吃。
4.正在服用人参的别吃。