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【川菜】不辣滴红烧肉茄子

吖冰
2011/6/15 20:58
       【川菜】不辣滴红烧肉茄子
 
    不晓得这道菜算不算是川菜呢?因为家里人都不吃辣椒,只能做一道不辣滴川菜了!!虽然没有辣椒的刺激爽味,但是加了蒜蓉、葱花,有着鱼香咸鲜的味道呢。
    可能因为天气的原因,相片拍得很模糊呢。 

材料:茄子2条、红烧肉1盘、蒜头、葱、酱油、盐。

做法:

1、茄子洗净切薄片泡水待用,蒜头拍扁切碎,葱切小断。

2、锅中热油,倒入茄子,翻炒至微软,加2勺盐继续翻炒。

3、中午吃剩的红烧肉。(不晓得是不是天气的原因,拍照很模糊),下少许水,盖上锅盖,中小火焖至茄子微烂。

4、 倒入红烧肉炒匀,将茄子推至锅旁,下少许油爆蒜蓉、再爆葱断。

5、 翻炒,下酱油炒匀即可。

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