鱼籽煎蛋卷饼

     从这里学习到的厚蛋烧克隆成功了哦~感谢亲们的分享~克隆出来的，本人觉得很满意~这个鱼籽可不是那种贵价鱼籽酱或是日本鱼籽儿哦~是随处可买到的普通新鲜鱼籽~这几个月买的鱼都带着大量的鱼籽~今天特意只买鱼籽来吃，本人从小就喜欢吃鱼籽~小时候父亲总是做来给我吃~只是自己很少做来吃，去市场看到单独一盘卖的鱼籽想起了观摩过的厚蛋烧，就想用鱼籽来做个蛋烧了~嘻嘻~做出来看上去挺像回事的，喜欢吃鱼籽的不妨一试，口感很有实感哦~

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材料：

新鲜鱼籽

土鸡蛋三个

香葱

姜蓉汁少许

精盐少许

油适量

胡椒粉适量

半鸡蛋壳温开水

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步骤：

图1：新鲜鱼籽，香葱，姜块，土鸡蛋三个备用。

图：装些清水泡洗鱼籽后，以一勺精盐清水来浸泡着鱼籽备用，三只土鸡蛋及半鸡蛋壳温开水搅拌成蛋液。（由于鱼籽上有薄膜，所以鱼籽洗起来不会散掉的）。

图3:精盐水浸泡过的鱼籽放在筛漏中沥水，以一调味勺精盐及磨出的姜蓉和姜蓉水腌一下，香葱花拌进蛋液中搅匀。

图4：姜蓉汁腌制过的鱼籽沥去水后，扯掉薄膜将鱼籽打散撒进蛋液中，加一调味勺胡椒粉及少许精盐搅拌均匀。（扯掉薄膜时别忘了那些粘在薄膜上的鱼油也要去掉哦）。

图5：下适量的油烧热平底锅转中小火，汤勺装一勺蛋液下锅。

图6：把蛋液均匀平铺在锅里，小火慢煎。

图9：趁第二勺蛋液没完全凝固时，把卷好的蛋卷放置其上。

图10：把底层的蛋皮包裹住第一次煎好的蛋卷，慢慢翻卷包裹好。

图13：切好的蛋卷再回锅中把切面煎成金黄。

图14：蛋卷块两边的切面都煎成金黄便可装碟享用了。

PS：蛋液用的精盐较少，味道比较淡，完成的蛋卷可沾酱油或其他口味的酱汁，我用腐乳加几滴香油拌成腐乳酱来沾蛋卷吃，味道很好哦~

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成品图