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【我爱我的家】给妈妈备一份早餐——酸奶乳酪蛋糕

无思远人 发布于 2011/6/17 10:44
我家的小小皮的左脚也不知道怎么回事,弯不了,而且发紫、肿大,看上去像是受了重伤的样子,走路一瘸一拐。我们这儿也没有小鸟医院,我也不知道该怎么照顾她才好 淘淘吧也不安生,这几天是一吃东西就吐黄水儿,一副不精神的模样,唉,真是愁死我了。
    这几个小东西,真是不叫我省心,天天上班忙,回家了还是要忙。真希望他们赶紧好起来。
 
时间不充裕的时候就不做面包了,不过早餐还是要按时吃哒。俺娘现在是纯素食主义者,一点儿肉都不吃,所以每天我就给她规定要喝一斤牛奶(早晚各半斤)。那么早上的配餐吃啥捏?这几天是这款细腻的芝士蛋糕——味道十分浓郁,步骤也简单。晚上做了放冰箱里,早上起来吃刚刚好^_^

原料(6寸圆模):

奶油奶酪125g,酸奶170g,鸡蛋2个,低粉30g,细砂糖30g(酸奶本身就有甜味儿,而且俺也不想吃太甜的了,就木有放很多糖)。

做法:

1、奶油奶酪、酸奶一起放入搅拌机中,搅拌成均匀细腻的糊糊;

2、分次加入蛋黄,搅拌匀;

3、筛入低粉,搅匀(不用担心起筋,液体浓度比较大,木的关系啦);

4、把搅拌好的糊糊倒出来放入冰箱冷藏20分钟左右,成较为浓稠状;

5、6、蛋白加入细砂糖打至硬性发泡;

7、然后把蛋白和步骤4中的糊糊切拌均匀,倒入包了锡纸的模子中;

8、烤箱预热160度,烤盘中倒入1厘米深的水,中下层,水浴烤60分钟即可。

刚刚烤好后蛋糕会中间鼓起来,然后冷却后又会有一点点回缩,这很正常。

(这是第一次烤的,有些许开裂了,因为温度调的高了些,用成170度了

标准的吃法是还要在冷藏几小时后涂上一层果胶亮面,不过俺自己家里吃,就省了这一步了,直接切块上桌了

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