【我爱我的家】给妈妈备一份早餐——酸奶乳酪蛋糕

我家的小小皮的左脚也不知道怎么回事，弯不了，而且发紫、肿大，看上去像是受了重伤的样子，走路一瘸一拐。我们这儿也没有小鸟医院，我也不知道该怎么照顾她才好 淘淘吧也不安生，这几天是一吃东西就吐黄水儿，一副不精神的模样，唉，真是愁死我了。

    这几个小东西，真是不叫我省心，天天上班忙，回家了还是要忙。真希望他们赶紧好起来。

 

时间不充裕的时候就不做面包了，不过早餐还是要按时吃哒。俺娘现在是纯素食主义者，一点儿肉都不吃，所以每天我就给她规定要喝一斤牛奶（早晚各半斤）。那么早上的配餐吃啥捏？这几天是这款细腻的芝士蛋糕——味道十分浓郁，步骤也简单。晚上做了放冰箱里，早上起来吃刚刚好^_^

原料（6寸圆模）：

奶油奶酪125g,酸奶170g，鸡蛋2个，低粉30g，细砂糖30g（酸奶本身就有甜味儿，而且俺也不想吃太甜的了，就木有放很多糖）。

做法：

1、奶油奶酪、酸奶一起放入搅拌机中，搅拌成均匀细腻的糊糊；

2、分次加入蛋黄，搅拌匀；

3、筛入低粉，搅匀（不用担心起筋，液体浓度比较大，木的关系啦）；

4、把搅拌好的糊糊倒出来放入冰箱冷藏20分钟左右，成较为浓稠状；

5、6、蛋白加入细砂糖打至硬性发泡；

7、然后把蛋白和步骤4中的糊糊切拌均匀，倒入包了锡纸的模子中；

8、烤箱预热160度，烤盘中倒入1厘米深的水，中下层，水浴烤60分钟即可。

刚刚烤好后蛋糕会中间鼓起来，然后冷却后又会有一点点回缩，这很正常。

（这是第一次烤的，有些许开裂了，因为温度调的高了些，用成170度了）

标准的吃法是还要在冷藏几小时后涂上一层果胶亮面，不过俺自己家里吃，就省了这一步了，直接切块上桌了