原料(6寸圆模):
奶油奶酪125g,酸奶170g,鸡蛋2个,低粉30g,细砂糖30g(酸奶本身就有甜味儿,而且俺也不想吃太甜的了,就木有放很多糖)。
做法:
1、奶油奶酪、酸奶一起放入搅拌机中,搅拌成均匀细腻的糊糊;
2、分次加入蛋黄,搅拌匀;
3、筛入低粉,搅匀(不用担心起筋,液体浓度比较大,木的关系啦);
4、把搅拌好的糊糊倒出来放入冰箱冷藏20分钟左右,成较为浓稠状;
5、6、蛋白加入细砂糖打至硬性发泡;
7、然后把蛋白和步骤4中的糊糊切拌均匀,倒入包了锡纸的模子中;
8、烤箱预热160度,烤盘中倒入1厘米深的水,中下层,水浴烤60分钟即可。
刚刚烤好后蛋糕会中间鼓起来,然后冷却后又会有一点点回缩,这很正常。
(这是第一次烤的,有些许开裂了,因为温度调的高了些,用成170度了)
标准的吃法是还要在冷藏几小时后涂上一层果胶亮面,不过俺自己家里吃,就省了这一步了,直接切块上桌了