【川菜】——懒人版小炒肉

 

原料：猪五花肉250g，彩椒100g。

辅料：郫县豆瓣酱1大勺，葱1颗、姜1块、料酒少许、糖少许、黄豆酱油适量。

做法：

1、五花肉清水洗净，出去肉皮上的毛，冷水下锅，放入料酒、姜片、葱段，清水煮熟，晾凉备用。

2、彩椒洗净切片，熟五花肉切片备用。

3、锅中放少许油，油温热时倒入豆瓣酱（据说川菜必用）爆出红油，放入姜片，葱段炒香，放入五花肉一起翻炒。

4、依次放入料酒、糖、酱油，倒入彩椒一起翻炒，勾入明芡即可。

配碗白米饭，呵呵，饭遭殃啦~

 

注意：由于豆瓣酱本身就很咸，不需要再加盐了。