上周末去外地参加婚礼，回来的路上看到有卖新鲜的黄榆蘑。
这是一种林区特有的蘑菇，生长在榆树上。鹅黄色的伞顶、短小的柄，让人一见就会喜欢上它。因其生长期短，所以相比别的菇类要贵一些。
在市里很难买到新鲜的，就一下子买了十多斤。回家清洗后，用开水焯好，可速冻、可加盐腌成咸蘑。咸蘑吃时用水多泡几遍再烹饪，味道一点不减。
趁鲜时，用尖椒、肉片、盐炒一炒，不用再加任何调味料，就是一道鲜美的山珍菜。
这是第一次用单反拍照成品，不如朋友们看了效果如何？但个人觉得：没比偶的卡片机好多少！
----------------《辣炒山珍》---------------------
食材：黄榆蘑 尖椒 肉片 木耳
调料：葱姜蒜 盐 生抽 胡椒粉
做法：
1、将黄榆蘑洗净，摘成小朵，用加了点盐的开水焯熟（打蔫即可）、过凉、挤出水份 ；
2、尖椒洗净，切成滚刀块；
3、葱姜蒜切末，木耳水发后洗净（没有可不加）；
4、起锅入油，三成热时下肉片炒至变色，下葱姜蒜嶙炒香；
5、下尖椒块、胡椒粉、生抽炒至变色后下焯好的蘑菇、木耳，中火翻炒半分钟，加盐调味即可。
注：没有黄榆蘑，也可换成别的种类，味道也会很不错。
