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一、中种材料：
高筋面粉100克，蛋黄1个，干酵母1/2小勺，淡奶油50克，牛奶20克
中种做法：
所有材料搅拌均匀，发酵至涨大后又塌陷，放入冰箱过夜。
二、主面团材料：
高筋面粉200克，细砂糖30克，盐4克，干酵母2.5克，蛋液50克，
牛奶70克，焦糖奶油酱50克（或者淡奶油50克，另多加10克砂
糖），黄油40克，葡萄干适量（预先用朗姆酒浸泡过）
三、焦糖奶油酱材料：
砂糖80克，水2大匙，淡奶油200克
焦糖奶油酱的做法：
1，淡奶油加热到微沸备用；
2，水与糖倒入锅中，慢慢煮成焦糖色，关火，
3，徐徐倒入温热的淡奶油拌匀后继续煮至浓稠，晾凉后冷藏保存。
面包做法：（做法和兰若姐的略有不同）
1，先将中种面团从冰箱取出回温，切小块；
2，和除黄油，葡萄干之外的所有主面团的材料一起放入面包机
内，起动面包机揉10分钟，加入黄油，继续揉至面团能拉出大片薄
膜的扩展状态；
3，取出面团，加入葡萄干揉匀，发酵至2倍大，约90分钟左右；
4，排气后分割面团成三份，滚圆后松驰15分钟；
5，松驰后的面团排气，擀卷2次后自上而下卷成筒状，放入模具；
6，最后发酵至八-九分满，约60-90分钟；
7，放入预热180度烤箱，烘烤45-50分钟或视自己的烤箱而定。
