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蛋清咖啡可可蔓越莓冰激凌
liyingnanaaa
2011/6/18 03:31
方子的原型是别人的，后自己改了一下。
配料：蛋 白 4个
细砂糖 60克
淡奶油 200ml
可可粉 10克
纯咖啡粉5克
香草精 一滴
朗姆酒浸蔓越莓 适量
蛋白加糖，用电动打蛋器把糖打开
淡奶油隔冰打发，不用全发
蛋白筛入可可粉与咖啡粉翻匀
加入奶油中翻匀，滴入香草精
放入酒浸蔓越莓拌匀
装盒可简单震几下
冷冻5小时，其间可以翻拌数次，我翻了3、4次
与加蛋黄的相比这个口感更松发、细腻
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