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材料：猪肝400克，黄瓜100克，红椒10克。
调料：盐2克，糖1克，料酒15克，老抽5克，生抽15克，麻油少许，水淀粉15克，白胡椒粉1克。
做法
1·准备好所有的食材，猪肝切薄片用清水浸泡加入几滴白醋。
2·黄瓜和红椒洗净切菱形片，取一个小碗加入生抽，老抽，料酒，糖，白胡椒粉，水淀粉拌均匀。
3·猪肝泡好冲洗干净，加入盐，糖，料酒拌均匀，炒锅到油烧热爆香葱姜。
4·倒入猪肝翻炒，炒至猪肝变色坚挺盛出备用。
5·原锅洗净加入少许油烧热倒入黄瓜和红椒加少许盐翻炒，再把猪肝倒入急促翻炒 。
6·淋入调好的料汁翻炒均匀，在淋入香油炒匀关火。
啰嗦一下
溜菜是用旺火急速烹调的一种方法。
调料汁要提前兑好，以免食材炒老口感不好。
猪肝要用清水浸泡出毒素，吃着才放心。
猪肝不能炒至时间长，变色坚挺就可盛出。
