鱼头豆腐汤材料：
花鲢鱼头一个，豆腐一块
调料：姜一小块，盐，鸡精适量，陈皮一块。
做法：
1、鱼头洗净，控干水，豆腐切块，姜用刀拍一下。
2、锅中放少量油，放入鱼头煎一下，煎到表面有点黄就可以了，加水，没过鱼，加入姜和陈皮，大火烧开，小火煲一小时。
3、一小时后，汤已变白了，放入豆腐再煮几分钟，加盐，鸡精，出锅装入盘内。撒点葱花即可。
