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做了点心后的薄荷剩下了。于是有了这汤。
豌豆是清淡的，薄荷是清爽的。给奶油，却不多。多道奶香，却不浓，浓是来自土豆的。
所以这汤喝下去尤其舒服。让人眼睛一亮，的确提神美味。
这样一个阴沉沉的天气，一碗下去，人也清爽起来。
材料：2人份
橄榄油 1勺
土豆泥粉 适量 或者土豆 中等大小 1个
洋葱 半个
蔬菜汤 400 ml
煮好的豌豆 150 g
新鲜薄荷 1小把
烹饪奶油 或者 酸奶油 50 g
1. 如果用土豆：将土豆、洋葱切成小丁。如果用土豆粉，就只用切洋葱了。图最右为新鲜薄荷。
2. 锅里给油，将洋葱炒香。如果用土豆，将土豆也倒入锅里。
3. 加入蔬菜汤，煮开。如果用土豆，这里需要煮15分钟，到土豆软。
4. 加入豌豆，煮开后小火煮5分钟。加盐和胡椒调味。
5. 薄荷叶去适量，剁碎，加到汤里去，再煮1，2分钟。
6. 先舀两勺豌豆出来，只要豌豆。将剩余汤倒入一个高的容器，用搅拌棒将汤里所有的内容都打碎。
7. 汤重新倒回到锅里，煮开。
8. 加入奶油，煮开。
9. 将汤过筛，盛入汤盘或者碗中。
10. 用土豆泥粉的话，这里搅入合适量的土豆泥粉，使汤变得浓稠。加入之前舀出来的豌豆，搅拌一下，即可。
小贴士：
1. 土豆泥粉比较方便快捷。但是用土豆，用搅拌棒打碎后，口感会更细腻些。
2. 薄荷的量按个人口味给，边尝边加量，不要一次加太多。
