温柔与阳刚的结合——《荔枝酿小排》

当下正是吃荔枝的季节，几元一斤的小核荔枝到处都有得买。甘甜水润的果肉，让人忍不住一吃就上瘾。可儿子不喜欢吃水果，虽然每次都是强迫他吃几粒，却总是嫌麻烦不肯多吃。没办法，就想了个让荔枝入菜的法子。因为以前曾用西梅做过排骨，很成功，就想用荔枝试试。比预想的效果还要好，排骨有了荔枝的芳香，少了油腻感；荔枝减少了浓甜感，又保留了自身的清香。而且觉得有了荔枝这样美丽又纯洁的衬托，排骨的阳刚之气略显温存了些，真是完美的组合。

-------------------《荔枝酿小排》--------------

食材：小排适量 鲜荔枝10几个

调料：葱段 姜块 料酒 盐 生抽或酱油 蚝油

做法：

1、猪小排洗净，用加了料酒、姜片的水飞过、控水，加料酒、姜片、葱段、生抽、蚝油腌半小时左右；

2、起锅入油，五六成热时下排骨煎成两面金黄，盛出；

3、锅入底油，三成热时下八角、葱段煸香，下排骨略炒，加适量开水中火烧15—20分钟，捡去八角、葱、姜；

4、荔枝去皮、去核，入排骨锅中，中火烧10分钟，加盐调味收汁即可。