葱爆小酥肉

   鲁菜经典菜酥肉是我国各地常见的一种食品名称，主要见于山东及周边等地。产生于山东旧时过年过节，供奉使用的食品。是瘦猪肉，裹上面粉生炸做成。

  葱爆小酥肉特点就是香酥、嫩滑、爽口、葱香浓郁，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。

葱爆小酥肉

主料；猪瘦肉 200g.大葱 100g

辅料；姜 2片 鸡蛋 1个，淀粉 适量，盐 2g，白胡椒 2g,料酒 1勺

酱油 1勺，糖 5g，食用油 适量

做法；

1 猪肉切片，放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟。

2 大葱切斜片，姜切丝。

3 腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。

4 一片一片的下入七成热的油锅中。

5 中火片炸成金黄色。

6 捞出控油。

7 锅中留底油，下入葱姜翻炒。

8 加入酱油 糖 和适量的水烧开。

9 下入炸好的酥肉，翻炒片刻将汤汁收干即可。

叨唠；清水要是换成高汤就更好啦。汤汁不易过多。依个人口味可以添加一点醋。