【鲁菜】鲁味小凉菜----白菜拌海蜇

材料：海蜇400克，白菜100克，胡萝卜50克。

调料：盐3克，糖3克，陈醋20克，麻油5克，辣椒油3克，鸡精1克。

做法

1·准备好所有的食材，白白菜洗净切丝放入碗中加入少许盐腌拌片刻。

2·胡萝卜切丝入开水中焯烫过凉备用，海蜇泡去盐味也用开水焯烫过凉备用。

3·白菜稍挤干水分，所有食材放入碗中，加入盐，糖，鸡精。

4·加入陈醋，香油。

5·在加入辣椒油，拌均匀，上桌时撒上适量的葱花即好。

啰嗦一下

白菜最好选菜心，口感更嫩。

用盐腌拌白菜即可去除一些生菜味也能杀菌。

海蜇要提前浸泡多换几次水，泡出盐味才好。

用陈醋来拌，口感更好。