苦瓜，具有清热消暑、凉血解毒，滋肝明目的功效。
另外，苦瓜维C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。同时苦瓜具有一定的抗癌作用。
而且苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少。所以苦瓜也具有一定的减肥作用呢！
爱美的美眉赶快来尝尝啊！
原料：苦瓜一根、鸡蛋两颗、葱一段、生姜一小块
苦瓜切成两半，用小勺掏出瓤和籽，一定要掏干净，不然可能会苦哦。
苦瓜切片。
用凉水拔出苦瓜的苦味，期间多换几次水，可有效减少苦瓜的苦味呢！
葱姜切片。
鸡蛋打进碗里，搅拌均匀。
油热后，先爆葱和姜。
放苦瓜片，加十三香粉一勺。
待苦瓜七分熟时把搅拌好的蛋液沿锅沿倒入苦瓜片中。
蛋液刚倒入时，先不要着急翻动。待凝固成型后再翻过另一面翻炒。
加入盐和鸡精翻炒均匀，关火，出锅。
