【鲁菜】香椿锅塌豆腐

材料：豆腐300克，腌香椿15克，鸡蛋两个，面粉适量。

调料：葱花，盐，鸡精，糖，香油，料酒。

做法

1·准备好所有的食材，豆腐切大片加入盐，鸡精，料酒，葱花腌制10分钟。

2·鸡蛋打散备用，香椿洗净盐分多冲洗几遍挤干水分切碎备用。

3·腌制好的豆腐沾上面粉，在裹入蛋液。

4·不粘锅倒油放入豆腐，小火煎至两面金黄沥干油备用。

5·炒锅到油烧热爆香葱花，倒入香椿翻炒均匀出香。

6·加入豆腐，再加入适量的高汤（或者清水），加入少许糖。

7·加入料酒，炖煮一时让豆腐入味，再加鸡精，香油，关火。