肥胖症是属于新陈代谢障碍性疾病，分为单纯性肥胖和继发性肥胖两种。后者是由于患其他疾病所引起。单纯性肥胖主要是由于日常进食高热量食物过多，超过了人体内所需的消耗量，使多余的热量转化为脂肪，储存于皮下组织间，特别是腰腹部，从而形成肥胖，对于这类肥胖应预防为主，适当控制食量，同时要经常锻炼身体，不能采取“饥饿疗法”，虽瘦下来了，但皮肤黄没有光泽，用药膳减肥是不错的选择。
薏米味甘，淡，微寒，归脾胃肺经。利水渗湿，除痹，清热排脓，健脾止泻。
鸭肉味甘，咸，性微寒，含蛋白质，脂肪，糖类，无机盐，VB，VE含量较多，滋阴补虚，利尿消肿。
冬瓜味甘，淡，性凉，含蛋白质，糖类，粗纤维，无机盐，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1、B2，烟酸，维生素C，树脂等。利水消肿，清热解毒，化痰。
薏米鸭肉汤适宜人群：益阴清热，健脾消肿，体胖者常食可减肥。薏米冬瓜利水减肥，鸭肉补充蛋白质而不易增加脂肪。
食用宜忌：鸭肉不可与蟹肉同食，久食易致水肿，腹泻。
材料：
薏米40克，鸭肉，冬瓜各800克。
调料：
生姜15克，盐3克，鸡精适量。
做法：
1、将鸭肉洗净切块。
2、将鸭肉放入沸水中汆去血水，捞出洗净。
3、姜洗净拍破，冬瓜洗净去皮切块，薏米用水泡一下。
4、将鸭肉，薏米，姜放入锅中，加适量水，大火烧开改小火，煲至肉熟。
5、加入冬瓜煮熟，加盐，鸡精，出锅装入汤盆中即可。
