【鲁菜】鲁味红烧茄子

材料：长茄子一个，青红椒各半个，香菜一颗，蒜瓣6个。

调料：葱姜，盐，老抽，生抽，糖，鸡精，醋，香油，水淀粉。

做法

1·准备好所有的食材，青红椒洗净切条，蒜瓣切末。

2·茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟，取一个小碗放入盐，老抽，生抽，鸡精，醋，糖，蒜末，水淀粉搅拌均匀，成为料汁备用。

3·锅中油烧热放入挤干水分的茄条炸制茄子变软捞出沥油备用。

4·锅中留少许底油爆香葱姜。

5·放入青红椒翻炒均匀，再把炸好的茄子倒入翻炒均匀。

6·把调好的料汁加入翻炒均匀，淋入香油。

7·翻炒均匀关火。

啰嗦一下

茄子用淡盐水浸泡既能防止茄子变黑也能让茄子少吃油。

料汁要提前调好，缩短炒制的时间。