以前，我对鲁菜并不十分了解，也是不久前刚刚从百度中学到些专业知识；也可以说，以前我并不怎么会做鲁菜，只是做过些大虾什么的，也并不在谱。看看家中有一盒上等海参，目前我还不敢尝试，生怕糟蹋了这宝贝。准备先学着大炒勺的做法用牛蹄筋尝试几次后再开“海参”荤。
但是看到大家热火朝天不停上鲁菜，我也很眼馋。豆腐，做豆腐吧，锅塌豆腐，家中还有点肉末，那就来个肉末烩锅塌豆腐吧。跟这个鲁菜也算是沾点边吧。
材料：豆腐，面粉，鸡蛋，肉末。
调料：葱花，生抽、料酒、白糖、鸡精、淀粉、香油。
步骤：1.将豆腐切成块，入放盐的开水中焯1分钟。
2.将焯好的豆腐蘸面粉。
3.再蘸鸡蛋液。
4.入油锅煎至两面金黄。
5.另起一个油锅，油热后放肉末翻炒。
6.炒出香味后放葱花。
7.放生抽、料酒、白糖。
8.倒入少许热水。
9.倒入锅塌豆腐，放少许鸡精。
10.倒入淀粉水，收汁。
11.倒几滴香油出锅。
日志
