鸭子在我家的餐桌子上很少见到，是因为那买鸭子的过程实在太漫长，如果你一大早就去买鸭子的话，虽然能挑到自己满意的鸭子，但那宰杀的等待过程，没有1-2个小时是下不来的，所以我家平时很少吃鸭子。昨天下午，突然想去买个尝尝了，因为是下午2点去买的，买鸭子的摊位很空，正好~~~~还买了嫩姜几根。
昨天就做了嫩姜啤酒鸭。嫩姜现在正好上市，嫩姜配嫩鸭是前2天生活大参考里面有个大厨介绍过，我只记得食材和做法，却把汤大姐拜访的大厨姓名给忘记了~~~~~~，做法稍微做了改动，用啤酒代替了黄酒，虽然都是红烧鸭子，但味道也就完全不同了。材料：嫩鸭子2斤半左右一只，嫩姜几根，葱段。啤酒一罐，白糖，盐，生抽，老抽，加饭酒，胡椒粉。
做法：1，嫩鸭子切块，不盖盖子绰水去血泥，洗干净。
2，嫩姜切片，起油锅，爆香姜片，再放入葱白段，一起炒香，下鸭子翻炒几分钟。
3，加生抽4-5勺，盐少量，老抽2-3勺，炒匀，（可以尝下味道，再根据情况添加调料）等稍微上色，就加进一罐啤酒，大火烧开。
4，再改小火焖1个小时。开盖子，加白糖1勺，加饭酒锅边喷香，大火收汤汁。再撒上胡椒粉，就出锅了。
成品，香浓美味，超级鲜美~~~~~嫩姜也很入味了，很下饭呢~~~~
适合在夏天的餐桌上出现的美味~~~~~鸭子血我也没有浪费，直接打包回来，放碗里隔水蒸几分钟，就变成鸭血豆腐汤的材料了哦~~~
