油泼青鱼
油泼青鱼属于鲁菜系，主要原料是青鱼，特点是鱼肉鲜嫩，味美可口，营养丰富.
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准备食才---青鱼中段350克，豌豆适量，香菇4朵 .
调料；盐 5克，糖 2克，料酒 3调羹，鸡精 1克，胡椒粉 1克，蚝油 1调羹，葱 1根，
姜 5片，植物油 2调羹.
做法；
1.青鱼去鳞，洗净，横切几刀，用适量盐腌一下.
2.把青鱼漂净，加盐，料酒，姜片，隔水蒸12分钟左右。
3.闷3分钟，把蒸鱼的水倒掉，把姜片去掉。
4.把蚝油放入小碗，加糖，料酒，鸡精，胡椒粉，姜末，一点的凉开水，搅拌均匀成调汁。
5.把调汁浇在鱼上。
6.香菇用水发好，洗净切丁，与豌豆一起煮熟，用些盐，鸡精调味，盛出。
7.放入香菇丁与豌豆。
8.撒上葱花。
9.再浇上2调羹热油。
10.即可开吃。
小贴士
1.蒸鱼的汁水倒掉，这样比较不腥。
2.用蒸鱼豉油做调汁也可以。
3.青鱼忌与李子同食.
4.蒸鱼的时间根据鱼的大小自己掌握。
日志
