樱桃果冻

      樱桃汁的取汁办法：在熬樱桃酱的时候，樱桃熬开大约不到10分钟(图1)，这时是水最多，且颜色已经很红的时候，可以捞出半杯樱桃汁，过滤一下。

做法：

1.取出的樱桃汁过滤一下，晾至不烫手的温度时，放入提前用凉水泡软的吉利丁片2片，搅拌均匀至吉利丁融化（图2-3）。

2.把牛奶倒入容器中，微波炉加热20秒至不烫手，放入提前用凉水泡软的吉利丁片1片，糖20克，搅拌至融化放凉（图4-5）。

3.把已经凉透的樱桃汁一半倒入果冻模中，入冰箱冷藏至凝固（图6）。

4.取出已凝固的樱桃冻，倒入牛奶，继续放入冰箱冷藏凝固（图7）。

5.再倒入剩余的樱桃汁，继续放入冰箱，冷藏2小时以上。取出可以用刀在模具周围划一圈，然后倒扣即可脱模（图8-9）。