今天休息，上午在父母家干了一上午的活，休息时看了一会电视，里面正好在演老北京的炸酱面，嗬！可把我馋坏了。接着就和老爷子聊了起来，想起小时候在北京四合院和奶奶住一起，一到夏天就隔三差五的吆喝着要吃炸酱面。那时候还没有成袋的酱，我就从家里抱着碗，拿着奶奶给的零钱，连蹦带跳的跑到胡同口的商店买上一斤酱，两斤面，往回走，一边走一边舔酱，等走到家里，碗里的酱已经被我舔了一半了，让奶奶看见了总会说上一句：“就知道你这个小馋猫要舔酱，每次都让你买一碗，实际上就用半碗。”而我就站在门口，舔的满脸全是酱冲着奶奶笑。然后就迫不及待的等着奶奶做好酱，煮好面条，就开始抱着大碗吃炸酱面，而这是奶奶总会和蔼的在旁边看着我吃，边说：“慢点吃慢点吃，别噎着，这个小馋猫。。。。”只是，现在奶奶早已过世了，那样的日子也没了，现在想一想还是小时候在四合院里住的舒服。
今天晚上就做的炸酱面，在找一找儿时的感觉.
------------------炸酱面------------------
做正宗的炸酱面一定要用六必居的干酱和天园酱园的甜面酱，只是这甜面酱可加可不加，但是这干酱必须是六必居的味道才正。
炸酱材料：
六必居干酱 250克，
五花肉 150克，
葱花 75克，
姜末 5克，
水 125ml
花生油 适量。
做法：
1，五花肉切成丁。
2，葱切葱花，姜切末。
3，把干酱放入碗中加水拌匀。（酱和水的比例是2:1）
4，锅中下油，放入五花肉翻炒。
5，翻炒至出油。
6，盛出备用。
7，另起锅下油，（油要多放一些）散入3/4葱花炒香。
8，再放入调好的干酱。
9，翻炒均匀。
10，再放入五花肉。
11，翻炒均匀，转小火炖15分钟（期间要不时的用铲子翻炒）。
12，炒好的酱成入碗中。
13，撒上剩下的葱花，这样酱就炸好了。
14,黄瓜洗净切成丝。
15，面条入锅中煮熟。
16，盛出放入白开水中过水。
17，过水的面盛入碗中三上菜码，浇上炸酱拌匀就可以开吃了。
叨叨一下：
炸酱炸酱，关键就在这个炸上面，炒的时候一定要多放油。
炸酱面的菜码很多，萝卜丝，黄豆，青豆，白菜。。。。。。
还有必不可少的一样就是打算，一口面一口蒜，那味道才叫正宗。
日志
