百花酿皮蛋

    在一本饮食杂志中看到了这个菜，也没标明步骤啥的，就两张成品图片和食材说明及口感评语，觉得应该不难做，而且是我最喜欢的煎炸食品，于是今天就亲身实验制作。那杂志里的食材是要用虾胶做的，但我挺怕处理虾的，市场没现成虾胶卖，不过却有现成的鲮鱼胶和墨鱼胶卖，我就买了墨鱼胶来试做。嘻嘻~很成功！制作简单但又非常的美味，外脆内软中间爽~三重口感哦！强力推荐！

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材料：

皮蛋三只

墨鱼胶六两

面包糠适量

色拉油适量

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步骤：

图1：皮蛋剥壳清水冲洗一下，准备墨鱼胶及面包糠。（要是不怕麻烦弄虾胶的就用虾胶）

图2：用适量的墨鱼胶把皮蛋包裹起来。（我这六两墨鱼胶刚好包裹了三只皮蛋。）

图3：面包糠倒出适量在干爽的碟子里，把包裹了墨鱼胶的皮蛋均匀沾上面包糠。（由于墨鱼胶软呼呼又粘手，就用一根筷子来戳住沾糠了。）

图4：倒入适量的色拉油到锅里烧热至7分转中小火。

真的很有口感，外脆内软中间爽~甘香可口~

PS:补充说明一个~忘了淋上点酸甜酱呢！因为太喜欢煎炸食物了，一切好装盘就马上端出来吃了，要是撒上些酸甜酱会更好吃的！