夏日冷饮——水果西米露

又是一个炎炎夏日，冷饮们也陆续登场啦，今天请大家一起尝尝这道夏日小点——水果西米露。

西米露最重要的就是煮小西米，下面我把我的心得与大家分享下。

材料表：

小西米，旺仔牛奶，火龙果，网纹瓜。

先准备好材料，水果大家可以选择自己喜欢的，随意搭配，因为我用的是旺仔牛奶，本身就有甜味，所以就不加糖了。

热锅将清水烧开，水与小西米大约是1:4。

水开后将西米放入锅中，记得要水开后再放，不时轻轻搅动，防止西米粘锅。

将西米煮至中心有白点后关火，盖上盖子焖5分钟。

5分钟后将西米捞出，浸泡在冷水中。

再烧水，水开后将泡在冷水里的西米捞出下锅，小火煮至中间白点消失。

再次捞出过一遍冷水，瞧，晶莹剔透的小西米就出来啦。

将水果洗净切小块。

取一容器，将西米调入旺仔牛奶，再搭配些许水果，放入冰箱冷藏后，沁凉可口的西米露就完成啦。夏天可以多做些，放在冰箱中，绝对是夏日消暑圣品。

 

小贴士：

1.煮西米时要搅动，但力度不宜过大。

2.相信有心的朋友已经发现，煮西米最重要的就是要过两遍冷水，这样煮出来的西米才会晶莹透亮，颗颗饱满。

3.喜甜的朋友可以加些蜂蜜，蜂蜜也是清凉食物，与西米刚好相得益彰。