类黑森林蛋糕

一、可可戚风蛋糕
原料：
       蛋黄糊：蛋黄5个，玉米油1/4杯，牛奶1/4杯，低粉1/2杯，可可粉15克。
       蛋白糊：蛋白5个，糖1/4杯，醋几滴。
做法：

1、油、奶搅拌至至油水混合。
2、筛入面粉和可可粉拌至无颗粒。
3、加入蛋黄，混合到细腻。
4、蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
5、蛋白糊分三次和蛋黄糊混合拌匀。
6、将蛋糕糊倒入8寸模子，轻震几下，震出大气泡。放入预热了150C度的烤箱烤60分钟。

二、糖渍樱桃

由于时间紧，任务急，没来得及搞些酒渍樱桃，临时做点糖的用了。

原料：樱桃、冰糖

做法：

1、将樱桃洗净（樱桃必须新鲜，如果有干瘪、烂的樱桃要挑出）。
2、将樱桃的梗去掉。
3、将樱桃拿在手中，尾部冲后。
3、将筷子从樱桃的底部扎入，几根手指攥紧樱桃，巧力向前扎，将樱桃核从前方蒂部顶出来。
4、去核后，樱桃看上去应该是完整的。
5、去核的樱桃加冰糖水煮十分钟即可。

 三、如何削巧克力屑

原料：黑巧150克

做法：

1、将块状的黑巧隔水融化并倒入一个平盘里，放冰箱。

2、彻底凝固后拿出来，用一把钢勺在上面一条一条地刮，巧克力屑就出来料啊。

四、樱桃奶油蛋糕

原料：淡奶油300ml（蛋糕我只切了两层，所以用量稍小，如果三层，要加量），糖渍樱桃，糖粉50克

做法：

1、把烤制好的8寸的可可戚风蛋糕冷却脱模以后，横切成两片。
2、把鲜奶油加糖粉打发。取一片戚风蛋糕，用毛刷蘸樱桃糖水在蛋糕表面，然后涂上打发的鲜奶油，再铺上糖渍樱桃。
3、盖上第二片戚风蛋糕，压实。在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油，撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面挤上几朵奶油花，放上完整的红樱桃。
4、欧壳了。冷藏一阵更好吃。 

      有人或许说这个跟黑森林蛋糕很像，说实话，我是照着黑森林方子做的，但是由于几道工序的不完美，让我决定还是先叫樱桃奶油蛋糕，以后有机会我再认真做一个黑森林。虽然如此，蛋糕的口感真是没的说，很软很润，巧克力味，奶油味，樱桃味，夹杂在一起，舒坦。。。