开胃下饭菜----辣椒炒肉

原料：

猪前腿肉 200g
青辣椒 2个
红辣椒 3个
蒜 2瓣
生抽 1勺
料酒 1勺
白糖 1小勺
醋 半勺
鸡蛋1个
淀粉 适量
盐 1小勺
香菜 2棵

做法：

1 将猪肉洗净片成薄片，再切成细丝。

2 青红辣椒均切成丝，蒜切片，香菜洗净切成段。

3 猪肉丝加入鸡蛋清、淀粉拌匀。将料酒、生抽、白糖、精盐、醋、淀粉兑成味汁。

4 炒锅上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，

5 肉炒至变色时，拔向一边，下红辣椒和蒜片。

6 倒入调料汁翻炒。

7 汤汁减少后，下青辣椒和香菜段翻炒片刻出锅。