茄汁毛蟹

(这是去年抓的，去年做的，羡慕那段时光啊)

这就是俺们一家子前天晚上的战绩，只要是没人惊扰的地方，都会有好多小毛蟹探头探脑地在岸边等着你，你这个时候会好恨没多生出几只手来抓住它们了！因为你抓一只的时候，其他的就全部跑掉了！

    这是我和儿子的成果，我们8点半抓到9点多回来，立马洗净烹调，一家人大快朵颐一番。然后才开始启发老公，谁知道人家很痛快地答应了，看来是真的好吃啊！没办法，听人家说半夜才没人，估计应该有收获，所以像抓点送给妈妈和婆婆，看我是不是很孝顺啊？

    我们抓到12点45分，送到妈妈家，再回到家已经快2点了，第二天起来累的够呛！还有，公公婆婆也为我们这种疯狂的举动坐立难安，严辞制止我们的行动，出门可以，但是决不允许带孩子！

     抓到12点半多，我儿子可能是害怕了，也可能是拎桶子累了，嚷嚷要回家！我一步一步讲条件，抓10只，再抓10只就走！老公后来也烦了，再不走我们走了。我急了：“你走了，我被劫了怎么办？”

    儿子一听抢劫，忙说：“妈妈，快走吧，再不走，咱们辛苦抓的螃蟹被人劫了就坏了！”

    看来抢劫的看中的只有我家的螃蟹！我这个老妈是没人要了！

     插播广告：黄河口大闸蟹，学名中华绒螯蟹，俗称毛蟹、清水蟹等，是我国著名的淡水蟹。1993年，东营市大面积推广黄河口大闸蟹的无公害养殖。蟹苗由野生原种蟹人工繁育，养殖用水以黄河水为主，饲料以黄河水繁育的野生杂鱼为主。目前，我市已发展成黄河流域最大的大闸蟹养殖基地，养殖面积达到50万亩，年创产值3.8亿元，为全市农民增加纯收入2亿元。

     黄河口河蟹，品种纯，生长快，个体大，肉鲜味美，肉质细腻而有弹性，成蟹个体平均体重100克～200克，最大可达450克。蛋白质含量高达23%，碳水化合物6.8%，脂肪5.8%，维生素A、D、B1和B2均显著高于陆生和其他水生动物，并含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，因此，黄河口河蟹以其优良的品质、高营养价值和独特的风味而受到广大消费者的喜爱，被誉为“天然佳品”。

    广告内容就是我们今天的主角，也是我市的特产哦！我们这里是黄河入海口，你们都知道哈!我用番茄酱调汁，烹调毛蟹，味道酸甜适中，美味可口！毛蟹不似其他大闸蟹蟹肉肥美，但是裹上酸甜茄汁，连蟹壳都美味，甚至连抓蟹的手指都让你浏览往返哦！

    另：今天的照片又有点失败！我的高级闪光灯罢工了，才用了几天阿，没电了（为了挑出一张好看的，我每次都照百十来张，工作量不小，也怨不得人家罢工）！家里没有备用电池，让儿子给举着学生台灯照的，效果不是很好，不过看着还另有韵味呢！

这就是我和儿子抓来的毛蟹，怎么样？个头还不小吧?而且只只带黄哦！第二次去抓的比这些还多！人多力量大，还有就是，半夜，人真的很少少到害怕被劫！

   原料：

      黄河口大闸蟹，洋葱半只，番茄酱50克，料酒、盐、糖少许。

1、先将毛蟹倒入洗菜盆中，开水龙头不停搅拌清洗，将其外部的泥沙洗净。带上橡胶手套，你还需要不停地制止他爬上水池哦，这些家伙的体力，实在不是一般的好！（图1、2）

   以下场面比较血腥，要有心理准备哦！

2、取一只毛蟹，将其蟹脐揪掉，洗净泥沙。（图3、4）

3、将毛蟹肚皮朝上，按住，拦腰截断。（图5、6）

4、切断毛蟹的脚尖，这些地方不好吃了。（图7）

5、看图8的那个小圈的位置，有时候有些毛蟹会吃些泥沙，都会残留在这里，有的话用水清洗干净即可。慢慢冲，否则会将蟹黄冲掉哦（图8）

6、全部洗净，放入料酒，盐腌渍。（图9）

7、洋葱切细丁备用。（图10、11）

8、炒锅内放油少许。（图12）

9、放入洋葱丁爆香。（图13）

10、加入番茄酱煸炒。（图14、15）

11、放入腌好的毛蟹，煸炒。（图16）

12、加入小碗水，盖盖，闷至螃蟹变色，就熟了，放入少许白糖，煸炒片刻即可出锅装盘。（图17、18）

   双双唠叨：

   1、处理毛蟹的过程要带上手套，不然你的手就遭殃了！这个蟹子钳人很疼的。

   2、毛蟹里面会有泥沙袋，你要仔细观察，慢慢用水洗净。这个也非常容易，轻轻一冲就好了。不过有的毛蟹没有，很奇怪的。不知道是不是有的蟹子胃口好！