【鲁菜】蒜心炒肉丝
材料:蒜心500克、瘦肉250克、蒜头、葱、盐、五香粉、生抽、老抽。
做法:
1、泡水30分钟后洗净的蒜心沥干待用,瘦肉、蒜、葱洗净。
2、葱切小段,瘦肉切丝,蒜头拍扁切碎。
3、肉丝里倒入盐、五香粉、生抽、老抽搅拌均匀,腌制30分钟。
4、切小段的蒜心倒入热油的锅中,翻炒片刻,锅热适量加水,加盐翻炒至八成熟,盛起待用。
5、热锅倒入肉丝翻炒至变色,倒入葱段翻炒。
6、倒入蒜心翻炒匀即可。