【滑炒三丁】----简简单单家常菜

1、材料：鸡腿肉300g、胡萝卜100g、土豆100g、姜。

   调料：油、生抽、料酒、盐、味精、水淀粉。

2、把鸡腿去骨、去皮。切成肉丁。

5、锅中放油烧热。放入沥干水分的土豆丁炸制。

6、炸至外皮挺实了，放入胡萝卜丁炸制。待胡萝卜丁炸熟，捞出备用。

7、改用中小火，把油温降至5成热，放入浆好的肉丁滑熟，捞出备用。锅留底油，爆香姜粒。

8、放入滑熟的肉丁炒匀。烹入生抽。

9、放入土豆丁、胡萝卜丁，烹入一点点水。炒匀后，放盐、味精调味。

10、大火收汁后，出锅装盘。