食材明细：
肉末一份，嬾豆腐二块（因为没有嫩豆腐了，只好拿老豆腐来用了）
鸡蛋一个，搅拦后分成两份，一份加面粉，生粉混合待用
酱油，蚝油倒碗中备用，姜末，葱适量
1、将豆腐切成小块，里面夹上肉末，装盘中
2、锅里放水煮开（大炒勺说不能锅煮东西，可惜我这没有条件，也只有这样子了）
3、上蒸架，水开后中火蒸15分钟
4、蒸后的豆腐
5、将豆腐放进面糊中
6、再在豆腐上抹一层蛋糊
7、油烧至五成热
8、把豆腐推入锅中翻煎至浅黄色
9、翻面断续煎
10、放入葱,姜丝
11、倒入清汤,酱油,料酒,味精调成的汁
12、加盖收干即可
开吃了
锅塌豆腐的特色：成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.
