油麦菜含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。而且它做起来也非常的简单易行，一把油麦菜、几瓣蒜头，几分钟就成就了一盘美味。
材料：油麦菜一把、蒜头六瓣、十三香粉一勺、盐一勺、鸡精半勺、老抽两滴。
油麦菜摘净，清洗。控水。
蒜头剥皮，洗净，切末。
炒锅放油，油热后，先爆蒜末。
蒜的香味出来后，放油麦菜。
加十三香粉一勺翻炒。
加老抽两滴翻炒。老抽一定不能多放了，菜会发黑的。
加盐、鸡精，翻炒，出锅。
叨叨：
炒此菜时，调味料尽可能地简化，并少放。放多了会盖住油麦菜自身那种发点淡甜的香味哦！
