【鲁菜】农家大丰收---炖什锦

材料：猪肉，土豆一个，茄子一根，胡萝卜半个，黄瓜半个，西红柿半个。

调料：葱姜蒜适量，大料3个，香叶2片，老抽5克，生抽10克，料酒10克，白糖10克，盐3克，鸡精少许，香油适量。

做法

1·准备哈所有的食材，猪肉洗净切厚片，葱姜蒜切好备用。

2·炒锅到油烧热放入白糖炒糖色，倒入煮肉翻炒上色。

3·加入料酒炒香，再放入葱姜蒜大料，香叶炒香。

4·加入老抽，生抽，继续炒至猪肉上色出香。

5·加入适量的清水，大火煮开后要把浮沫撇去。

6·倒入去皮切块的土豆继续炖煮10分钟，然后再把茄子和胡萝卜倒入。

7·把黄瓜，青椒，西红柿切块备用，土豆和茄子已熟加入适量的盐。

       8·再把黄瓜，青椒，西红柿倒入翻炒均匀开大火收汁，加入少许鸡精。

9·淋入香油，翻炒均匀关火。

啰嗦一下

猪肉不要切得太大块，以免不好煮熟。

土豆要先放，在放茄子，最后放黄瓜，成菜口感才能一致，色泽也美观。