油泼出来的爽口小凉菜---黄瓜拌杂菜

材料：黄瓜一根，胡萝卜半个，金针菇50克，鲜木耳3片，香菜两颗。

调料：蒜瓣4个，鲜贝露10克，香醋5克，糖3克，香油15克，葱一根。

做法

1·准备好所有的食材，黄瓜洗净切丝加入少许盐腌制片刻。

2·胡萝卜，木耳全部切丝，金针菇去掉老根，全洗净备用，锅中烧热水放入胡萝卜，木耳，金针菇焯烫过凉备用。

3·锅中加入香油放入葱段小火炸香，把黄瓜挤干水分，蒜瓣切末，香菜切碎，取一个大碗放入所有的食材。

4·加入糖，鲜贝露。

5·再加入香醋，所有食材拌均匀。

6·这是葱段已经炸至焦黄捞出不要，再把热油浇在大碗中。

7·所有食材再次拌均匀即好。