Truffles，恩，第一次念这个单词就很喜欢，第一印象就应该是很可爱，同时有有着浪漫色彩的小点心~觉得用来形容我家那位很适当（外表怪怪糙糙，内心细腻柔软
）
果然，在去纽约玩耍的时候，表妹在路上就给我带了一包，觉得细腻的口感真的很棒啊~一口消灭一个，真的是很怀念那个味道：）
然后回到这个大农村之后呢....各大超市地找truffles...可就是找不到那种外表糙糙的，内心细腻的，于是心中就一直就有着这个怨念
！一定找机会自己做一下~
这不，心血来潮，周末买了一大包的黑巧克力，赶到厨房开始工作了
来，给大家介绍一下，松露柔软的内心：Ganache，中文译作"甘纳许"或者是"甘那许"。
举凡手工巧克力，几乎无法和Ganache脱离关系！首先开宗明义，何谓Ganache (甘纳许)？简单来说，甘纳许的定义是加入乳制品软化所制成的巧克力。它的基本型态比一般巧克力软上许多，通常有著口感滑顺、易融化的特质。
【原料】约20个
甘纳许：黑巧克力（>60%）150g,黄油 1.5 tsp，奶油 1/4 cup，朗姆酒 2tsp
涂层：黑巧克力 150g，可可粉 适量，椰丝 适量，坚果碎 适量
步骤：
甘纳许
1、将黑巧克放到搅拌机里搅成粉状
2、将奶油倒入小锅，加入至边缘出现小泡泡即离火
3、4、将打碎的巧克力倒入热奶油中，搅拌溶化；之后加入黄油，搅拌溶化
5、6、加入两勺朗姆酒，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏1个小时
外壳
先将另外150g黑巧，放在热水浴上融化，控制温度不要超过35度（最好有温度计，没有也无所谓）
1、将冷藏好的甘纳许取出，然后用两个小勺，勺成小球状
2、将所有的甘纳许小球准备好
3、4、在融化的热巧克力里滚一滚，取出放在可可粉上
5、用两只手将可可粉堆在热巧克力上（千万不要滚巧克力啊，因为还没有干，是凝结状的）然后不要马上取出来，要让他在边上静置3-5分钟，让其定型
6、可以将在裹好热巧克力的甘纳许放在椰丝、坚果粒里，同5步的操作
这样呢，我就完成了：）整个过程很好玩~~但是厨房会比较乱。。。因为可可粉很轻，会飞的到处都是。。。。呵呵，不过看到它这么可爱，这么好好的份上，我们就假装没看见厨房吧~
