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大排档最受青睐的下酒小菜---卤水花生毛豆

红豆厨房 发布于 2011/6/24 09:07
现在又到吃新鲜花生的时候了,这时候的花生最好吃,又嫩又甜。
几乎每天都会煮上一些,当零食也好,或者是老公的下酒小菜。
这个时候的卤水花生在大排档也是最受欢迎的一道下酒小菜哦!

材料:鲜花生一斤,毛豆半斤。

调料:大料,干辣椒,桂皮,香叶,葱,姜,盐。

做法

1·准备好所有的食材。锅锅中加入适量的清水放入葱姜,大料,香叶,桂皮,和干辣椒煮至出香味。

    

2·花生用清水洗净多洗几遍,再用手把花生挤开一条小缝,方便花生入味。

    

3·把处理好的花生倒入锅中煮上10分钟,这时在处理毛豆,洗净减去一些头尾。

    

4·花生锅中加入适量的盐,再把毛豆加入继续煮。

    

5·10分钟左右关火,再盖上盖子焖至15-20分钟让它们入味,即好。

    

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