【我爱我的家】劲道好吃的手擀面——【清汤麻酱凉面】

 

 

老爸最喜欢吃的就是手擀面

前两年他胃不好的时候整整吃了两年面条

这就使得老妈的手艺见长了

每天想着变着花样做面条

今天做的就是最基本的清汤手擀面

 

 

小时候奶奶家天天做面汤

吃的我看见就饱

除了面汤，我钟爱一切面食

老爸老妈简直是极端

老爸喜欢吃清汤面，一碗面加一个水煮蛋吃得不亦乐乎

老妈就不喜欢，她喜欢吃炸汤面，特别是西红柿鸡蛋面

我呢，这两种都喜欢，因为他们做这两种都好吃

 

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准备：面粉，水，碱面

做法：

1、面粉里加入碱面，用两根手指捏一点就行。

2、加入少许水和成絮状，做面条的面团要和的硬一些。

3、把面絮揉成面团，盖上盖子醒20分钟。

4、把醒好的面擀成薄圆饼，然后对折几道。

5、把折好的面饼用刀切成条状。

6、在面条上撒上一些淀粉，抓散。

7、烧一锅水，水开之后放入面条，这是在锅里放少许的盐。

8、等锅再次烧开，闷上一分钟，把面条捞起放入凉水过凉就可以啦。

注意：

1、面面里放入碱可以使面条吃起来筋道。

2、在面条上撒上淀粉是为了使它更爽滑。

3、锅里放入盐是为了使面条不粘连，同时可以增加面条的味道。

4、面条煮好后过凉是为了让面条更加的劲道。