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一直都在听说很多烘友询问打开后的淡奶油如何用完，除了我告诉大家一些保存的窍门外（窍门虽然听起来很复杂，但是做起来不复杂，浪费总比多动手好）这些窍门也是保存各种芝士的方法。这次我用淡奶油做了奶香馒头，把里面的水换成了淡奶油，喜欢馒头带点甜味的可以加糖，做中式馒头包子，揉面要求没有西点面包高，面团只要做到三光就可以了，盘光手光面团光（三光政策），这次面团我用了5分钟揉好。原因是因为提前一天浸泡放在冰箱里冷藏。
原料：
中筋粉250G 酵母 2.5G 铁塔淡奶油140G 白糖10G
做法：
1把除了酵母之外的所有原料放入到盘里，揉成一个简易的团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜
2 拿出面团加入酵母，揉搓面团至光滑状
3进行基础发酵
4发酵完后，拿出面团揉搓排气松弛，把面团揉成条状，切割成相等份的小面团
5把这些面团整形一一揉圆放入到刷油的蒸锅里，松弛20分钟（大的面团松弛25分钟）
6冷水上锅，开大火烧转中火蒸12分钟
7关火后焖2到3分钟左右出锅
Tips;由于我的面团都是经过冷藏处理，所以在这里基础发酵时间不做提示，按照目前室温，普通面团在1个小时左右就可以发好了，还有蒸的时间根据面团的大小来决定，大家可以根据实际情况来操作，现在很多时候会用低粉做馒头，大家根据自己手上的面粉牌子及种类添加液体量。经常听说蒸好的馒头开锅就缩了，其实原理在于热胀冷缩，只要蒸熟后，焖盖2到3分钟出锅就可以保持不缩
