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炝拌土豆丝

郁金香茗
2011/6/24 22:22
土豆,偶们这叫洋芋,应该每个地方都种的吧,我们这一年虽只种一季,但易存放,一年四季都有的吃呢,所以也是大家餐桌上常见的一道菜。什么青椒土豆丝,酸辣土豆丝(我们这叫酸菜洋芋丝丝),凉拌土豆丝,青椒土豆片,土豆烧肉,焖土豆。。。。今年新土豆上市,尽炒着吃了,还没吃过凉拌的,今天下午想吃了,就做了,是综合了大家的做法,尽可能简单易操作还好吃,嗯,看照片吧。现在做菜拍照片觉着特好玩,特别是拍下每一步的照片,过后看着吧,特有意思,还有小小的成就感哟~~~~

美味可口土豆丝

食材:土豆、胡萝卜、青椒

土豆、胡萝卜、青椒切丝,放入清水中漂洗。胡萝卜丝好难切啊~~

切好的丝放入开水中焯水,焯水的时间可要掌握好啊,软了就不好吃了。。我按老杨的厨房说的放入开水中待沸腾30秒就OK了~~

焯水的丝过冷水冷却~~

捞出沥干水份,放盐、鸡精、香油、香醋、生抽拌匀,再放入姜、蒜末。烧油,放少许花椒粒和干红椒炝香,连椒带油泼土豆丝。要颜色好看的话放白醋,但我觉着香醋味道好。。

拌匀装盘,还不错吧,蛮好吃的哟~~

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