虾米炒夜开花

夜开花又名瓠瓜，是夏季上市。在食用“夜开花”时，应先用舌尖舔尝鉴别其有无苦味，食用有苦味的“夜开花”，容易中毒。瓠瓜性平，味甘淡；入肺、脾、肾经；具有利水消肿，止渴除烦，通淋散结的功效； 主治水肿腹水，烦热口渴，疮毒，黄疸，淋病，痈肿等病症。虾米炒夜开花做法相当简单，也是一款夏季家常菜。

原料：夜开花1根、虾米一勺 榨菜丝一调羹 葱 油、盐、鸡精
操作:
1.食材准备：夜开花、虾米、葱。

2.准备榨菜丝。

3.夜开花刨去外皮，洗净，切成粗的丝。
4.锅热油，倒入夜开花，加入盐，煸炒几下。

5.放入虾米和适量的水，加盖，大火烧开转中火2分钟。

6.放入榨菜丝、鸡精，撒入葱花，翻匀即可出锅装盘。

小小提醒：

如果食用苦味‘夜开花’会引起食物中毒，最好不要吃。